Les pommes, grâce à leur pouvoir antioxydant proféré par les polyphénols, contribueraient à la diminution des risques cardiovasculaires et du taux de cholestérol¹. Une étude réalisée en 2007² sur 71 hommes et femmes, dont quelques-uns étaient en surpoids, a révélé qu’une consommation quotidienne de capsules de polyphénols de 600 mg pendant 12 semaines pourrait contribuer à réduire considérablement les taux de cholestérol total et LDL (= « mauvais » cholestérol). Sachant qu’une pomme fraîche contient environ 200 mg de polyphénols, une consommation quotidienne d’au moins 3 pommes par jour est nécessaire pour profiter de ses bienfaits sur le cholestérol. En plus d’être peu calorique (environ 72 calories), la pomme est un aliment coupe-faim, ce qui en fait un aliment minceur reconnu.