Partie 7 الجزء السابع

A suivre يتابع

Huile d'argan

Nom botanique : Argania spinosa

Noms anglais : Argan oil

Historique

L’arganier est utilisé depuis deux millénaires par les Berbères dont ils utilisent aussi bien la pulpe pour nourrir les animaux que la coque pour servir de combustible. L'huile d'argan n’est apparue qu’au XIVème siècle, décrite par un médecin arabe pour ses vertus, et n’a fait son apparition en Europe que dans les années 1990.

Production de l'huile d'argan

Une fois l’argane séchée au soleil, la pulpe peut être retirée après beaucoup d’expérience. Il reste alors la coque qu’une main experte doit casser pour récupérer la graine (appelée également amandon). C’est à partir de l’amandon que l’on obtient de l’huile d’argan. Il faut environ 30 kilos de fruits pour obtenir un kilo d'amandons et un demi-litre d’huile d’argan. C’est une des huiles commercialisées les plus chères.

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