L’essentiel des apports en vitamine D proviennent des rayons du soleil. Cette source est cependant très variable selon l’exposition (saisons, brouillard, région, habillement), l’épaisseur et la pigmentation de la peau. Malheureusement, les sources alimentaires de vitamine D sont peu nombreuses.On la retrouve surtout en grande quantité dans les poissons gras comme le saumon, le hareng ou le thon. Les œufs, le lait, les boissons au soja ainsi que le foie de bœuf en contiennent également dans une moindre mesure.

   Ainsi, une portion de 100 g de saumon apporte l’équivalent de 20 µg de vitamine D, ce qui couvre quasiment les besoins quotidiens (25-30 µg). Pour une liste plus complète des sources de vitamine D, consulter le palmarès des nutriments Vitamine D.

   Les végétaliens, qui ne consomment ni viande, ni poisson, ni oeufs, ni produits laitiers, sont à risque de carence en vitamine D, car leur alimentation fournit peu de vitamine .

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