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Comment obtenir la vitamine D ?
فيتامين د و الكبد
La vitamine D et le foie
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فيتامين د و الكبد
La vitamine D et le foie
2 ème partie
الجزء الثاني
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L'influence du soleil
La vitamine D porte souvent le nom de "vitamine du soleil". En effet, l'exposition au soleil est chez beaucoup d'individus la source principale de vitamine D, surtout en été et dans les pays (sub)tropicaux. La vitamine D peut être synthétisée au niveau de la peau sous l'effet des rayons UVB du soleil.
La prise de compléments alimentaires est un autre moyen important pour obtenir cette vitamine, principalement dans des régions avec peu d'exposition solaire comme le Canada et la Scandinavie (en hiver surtout). L'alimentation est plus problématique pour obtenir la quantité recommandée quotidienne de vitamine D, car peu d'aliments contiennent cette substance en quantité suffisante.
La vitamine D est une molécule liposoluble, c'est-à-dire qu'elle reste stockée des mois dans les tissus adipeux et peut-être libérée plusieurs mois après. Autrement dit une personne peut s'exposer en été et profiter plusieurs mois après en hiver de cette vitamine en quantité suffisante.
En Europe et Amérique du nord, on constate que beaucoup de personnes présentent une carence en vitamine D, probablement car avec l'essor des médias électroniques (TV, internet, jeux vidéos) les gens vont moins dehors en été. De plus, le soleil a souvent été diabolisé par les dermatologues pour son risque sur la santé avec le cancer de la peau.
Or on sait que quelques minutes suffisent en été pour faire le stock de vitamine D grâce à une exposition solaire avec un ciel sans nuage. La durée de cette exposition dépend toutefois de plusieurs facteurs comme le type de peau, la période de l'année et de la journée et de la latitude. Les personnes à la peau foncée comme les noirs mettent davantage de temps à synthétiser la vitamine D (environ 20 à 30 minutes) que les personnes à la peau claire (environ 10 minutes).
On estime qu'une exposition au soleil de 5 à 10 minutes permet de synthétiser jusqu'à 7'000 UI (0,00025 mg). Par comparaison, 1 cuillère à soupe de foie de morue contient 1'360 UI de vitamine D.
Mais on sait tous qu'une exposition excessive aux rayons UV du soleil peut provoquer un cancer de la peau, surtout ceux émis entre 11h00 et 16h00. D'où un important paradoxe ou dilemme en médecine
