الأكل بدون اجلوتين Manger sans gluten
المنتجات القائمة على القمح تحتوي على الغلوتين، وهو بروتين يحتوي على جزيء يسمى غليادين ألفا الذي يصعب هضمه. هذه الجزيئات التي يصعب هضمها تعزز تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض نتيجة لخلل في النباتات المعوية وزيادة نفاذية الأمعاء، مما يعزز تطور الالتهاب وبالتالي الألم (مثل آلام المعدة والانتفاخ) أو الأمراض المزمنة مثل هشاشة العظام إذا كنت تستهلك هذه المنتجات بكميات معقولة، فلا مشكلة. ولكن، بمجرد ظهور المرض، يُنصح باتباع نظام غذائي خالٍ من السموم لتحسين الحالة الصحية.الحبوب الخالية من الغلوتين: مثل الأرز، الذرة، الكينوا، والحنطة السوداء. البقوليات: مثل الفاصوليا، العدس، والحمصالخضروات والفواكه: جميع الخضروات والفواكه الطازجة خالية من الغلوتين. اللحوموالأسماك: اللحوم الطازجة والأسماك خالية من الغلوتين. المكسرات والبذور: مثل اللوز، الجوز، وبذور الشيا. باتباع هذه البدائل، يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازنلا يحتوي دقيق البقوليات (مثل الفول، الحمص، العدس، البازلاء، ودقيق البقوليات المهروس) على الغلوتين، مما يجعله بديلاً ممتازاً للشوفان المحتوي على الغلوتين، والقمح، والحنطة، والجاودار، ودقيق الشعير. هذه الأنواع من الدقيق تتميز بقيمة غذائية أعلى بكثير من دقيق الأرز، الذرة، والحنطة السوداء، وغالباً ما تُستخدم كبديل. على سبيل المثال، يحتوي كوب واحد من دقيق الحمص على 6.8 ملغ من الحديد مقارنة بـ 0.6 ملغ لنفس الكمية من دقيق الأرز الأبيض
gastro casablanca Docteur AMINE Abdelkader gastro casablanca GASTRO CASA PROCTO GASTROENTEROLOGUE CASA gastro casablanca