– Parite2 الجزء الثاني – MANGER SANS GLUTEN
L’alimentation sans gluten : quoi manger ?
داء السيلياك،حساسية القمحhttp://www.dailymotion.com/embed/video/xqvqsq
Intolérance au Gluten-Dr AMINE A
داء السيليلك MALADIE CAELIAQUE

Parite2
الجزء الثاني
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Pas de gluten dans… la pomme de terre

La pomme de terre contient beaucoup plus d’amidon (un glucide complexe) que la plupart des légumes. C’est pourquoi certains nutritionnistes pensent qu’on devrait plutôt la considérer comme un féculent, comme le pain et les pâtes. C’est aussi la raison pour laquelle, on croit, à tort, qu’elle contient du gluten. Elle contient une grande quantité de vitamines et de minéraux, ainsi que d’autres composés ayant des effets bénéfiques pour la santé. Elle a donc toute sa place dans un régime alimentaire équilibré et sans gluten. Par ailleurs, sous forme de fécule, elle allège les gâteaux et constitue un excellent liant pour les sauces.
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