Pas la peine d’être porté sur la salière pour consommer beaucoup de sel. Celui-ci se cache dans de nombreux aliments de la vie quotidienne, sans pour autant se faire repérer…

Ainsi, les aliments contenant le plus de sel sont :
–    le pain et les produits céréaliers (biscottes, céréales de petit-déjeuner, biscuits, pâtisseries…)
–    la viande et les produits dérivés (charcuterie surtout)
–    toutes les soupes, sauces et autres condiments industriels
–    les chips, les snacks et biscuits apéritif
–    les plats préparés
–    le fromage

A ces aliments consommés riches déjà en sel, les consommateurs ajoutent généralement 1 à 2 grammes de sel par jour en salant les plats et l’eau de cuisson.
Pour résumer, on estime que :

• 75 à 80 % du sel consommé provient des produits transformés achetés (industrie agroalimentaire),
• 15% de la salière de table,
• 5 à 10% se trouvent dans les aliments à l’état naturel.

Réduire la consommation de sel ne pourra donc se faire qu’en collaboration avec l’industrie agroalimentaire. Plusieurs programmes destinés à réduire progressivement les doses employés dans certains produits sont déjà en place, notamment en Europe