أخذ الموقف تجاه الأمراض المرتبطة بالغلوتين: من أحسن تشخيص الى أرفع نظام غذائي Prise en charge des maladies liées au gluten الجزء العاشر Partie 10
Quel régime pour quel patient
نظام غذائي بالنسبة لأي شخص ؟
من الصعب بمكان اتباع النظام الغذائي الخالي من الغلوتين . يجب أن يخضع هذا النظام الغذائي لأربعة مراحل :صورة رقم 2 FIG
ان أعلى عتبة مقدار تناول الغلوتين التي لا يجوز تجاوزها تحدد بعشرة ملغم في اليوم. تشمل الرغيفة الفرنسية (39) 4500 مغم من الغلوتين.
خلاصة القول: يعتقد الاقبال على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين، خصوصا، نظاما مقيدا، يتحتم أن يبات في نفس الوقت متخصصا وشخصيا.
لا تعرف المضاعفات الجانبية اللبية أو الإيجابية، بالنسبة للصحة، الناجمة عن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين، سوى بواسطة الدراسات القائمة على الملاحظة. ونحن لا نتوفر على أي دليل علمي يدعم الحجة في صالح الخطورة المضافة الى النظام الغذائي الخالي من الغلوتين بالنسبة لعامة السكان
وبالمقابل فيعتقد بأن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين قد يبات مصحوبا بالاستهلاك المهم لمادتي الزنبق والزرنيخ (40) ربما بسبب استهلاك الأرز كبديل للقمح. .
39- Une baguette 40- arsenic et de mercure خلاصة القول: يبدو لاستهلاك الغلوتين أي مفعول بالنسبة للمتطوعين السالمين
