L’avocat est un fruit riche en acides gras insaturés, reconnus comme bénéfiques pour la santé du coeur. La consommation d’acides gras insaturés en remplacement des acides gras saturés permet de lutter efficacement contre le cholestérol LDL. Plusieurs études^1-3 ont vanté les mérites de la consommation d’avocat en montrant qu’il permettrait non seulement de réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang mais aussi d’augmenter le taux de bon cholestérol. Ces bienfaits seraient dus à la richesse de ce fruit en phytostérols, connus pour limiter l’assimilation du cholestérol. Il est donc particulièrement recommandé d’intégrer des avocats au menu chez les sujets qui ont un taux de cholestérol trop élevé. Cependant, contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’avocat est un fruit très calorique, avec environ 160 calories pour un demi-avocat (100 g). A titre de comparaison, 100 g de concombre et de tomate apportent environ 15 calories chacun.