La levure de riz rouge a longtemps été utilisée en Chine dans l’alimentation et comme herbe médicinale¹. Elle contient des statines naturelles, or ces dernières sont précisément prescrites comme médicaments dans les cas d’hypercholestérolémie, du fait de leur capacité à inhiber la formation du cholestérol. Plusieurs études^1,2 représentant un panel de 70 personnes souffrant d’hypercholestérolémie ont démontré les bienfaits de la levure de riz rouge sur la diminution du cholestérol total (entre 15 et 19%) et LDL (entre 22 et 33%). La levure de riz rouge se consomme aujourd’hui généralement sous forme de compléments alimentaires. Bien que les études n’aient pas fait mention de douleurs musculaires particulières, une mise en garde est nécessaire car ces effets indésirables existent.