L’agar-agar est un gélifiant naturel pouvant remplacer les feuilles de gélatine de porc dans nos gâteaux et autres préparations qui demandent de la consistance.

Extrait d’algues rouges, il est  riche en fibres solubles qui vont gonfler dans l’estomac au contact des liquides d’où son effet coupe-faim. Il peut être consommé sous forme de gélules ou en infusion, à condition de le boire avant qu’il ne refroidisse… et