Le saumon : ses vertus, ses risques Gastro Casa Procto Casa- PARTIE 4 الجزء الرابع

Posted by Abdelkader AMINE on octobre 13, 2019 in Uncategorized | Commentaires fermés sur Le saumon : ses vertus, ses risques Gastro Casa Procto Casa- PARTIE 4 الجزء الرابع

Le saumon : ses vertus, ses risques

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Le saumon, un

Des vertus vraiment indéniables ?

Les enjeux sont très importants car le saumon et les poissons gras de manière générale sont les seuls aliments à renfermer un taux si élevé d’acides gras oméga-3. Or, l’organisme humain ne peut les synthétiser par lui-même. Si ces nutriments sont réellement bénéfiques, il convient donc d’encourager la consommation de ces poissons. C’est globalement la ligne qu’ont adopté la plupart des agences nationales et associations de sécurité sanitaire en recommandant de consommer au moins deux parts de poisson par semaine, dont au moins un poisson gras (comme le saumon). Récemment, cependant, des organismes ont fait machine arrière. L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) incite désormais la population à limiter sa consommation de poissons à deux portions par semaine. Elle recommande aussi de « varier les espèces et les lieux d'approvisionnement (sauvage, élevage, lieux de pêche) dans le cadre d'une alimentation diversifiée » et fournit des préconisations plus précises à l’égard des populations les plus à risque comme les femmes enceintes ou les jeunes enfants. De manière analogue, le gouvernement norvégien a tempéré ses conseils à l’égard des poissons gras en 2013. Simples mesures de précaution ou véritables prises de conscience ?

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