L’alimentation sans gluten : quoi manger ? gastro casa procto casa – الجزء السادس و العشرون Partie 26

Posted by on octobre 12, 2019 in Uncategorized | Commentaires fermés sur L’alimentation sans gluten : quoi manger ? gastro casa procto casa – الجزء السادس و العشرون Partie 26

L'alimentation sans gluten : quoi manger ?

الجزء السادس و العشرون  Partie 26

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A ne pas confondre : sensibilité et allergie au gluten

 

 

 

 

 

Les nouveaux blés

Mais l'histoire du blé ne s'est pas arrêtée là.

Dans les années 50 et 60, de nouvelles variétés de blé à haut rendement ont été développées en laboratoire.

Incroyable mais vrai, les espèces actuelles de blé comportent 42 chromosomes, tandis que le blé ancestral, l'engrain sauvage, n'en avait que 14 !

Comme l'explique l'excellent Julien Venesson dans son livre « Gluten, comment le blémoderne nous intoxique », ces blés sont des mutants, avec des conséquences imprévues et inquiétantes, autant sur notre santé que sur l'environnement.

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