فيتامين د و الكبد La vitamine D et le foie – partie13 الجزء الثالث عشر

Posted by on février 28, 2018 in Uncategorized | 0 comments

Comment obtenir la vitamine D ?

 

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فيتامين د و الكبد

 

La vitamine D et le foie

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La vitamine D et le foie

partie13

الجزء الثالث عشر

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Comment obtenir la vitamine D ?

 

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Vitamine C : quand, comment, pourquoi ?


 

4. Conserver la teneur en vitamine C des aliments

   Comme tous les nutriments, la vitamine C est très fragile. A partir de 3 à 4 jours, on observe une déperdition de la teneur en vitamine C dans les fruits et légumes. Elle est sensible à la lumière, à l’air (oxygène), à la température et à la durée de cuisson. On dit aussi que la vitamine C est hydrosoluble, c’est-à-dire qu’elle se dissout dans l’eau.

   En fonction du mode de cuisson ou de la durée de stockage, on constate une déperdition plus ou moins importante (de 30 à 50%) de la teneur en vitamine C des fruits et légumes. Par conséquent, il est conseillé de préférer les cuissons rapides à la vapeur, au four ou au micro-ondes qui demandent un minimum d’eau.

  Astuces pour conserver la vitamine C dans les aliments :

  – Pensez aux surgelés qui conservent de façon correcte la teneur en vitamine C lorsque vous n’avez pas la possibilité de consommer des fruits et légumes frais.
  – Préférez les fruits et légumes crus et frais qui auront forcément une teneur en vitamine C plus importante.
  – Pelez finement vos fruits et légumes car c’est dans la peau que se trouve la majeure partie de la vitamine C. Si vous gardez la peau, veillez à laver soigneusement (mais rapidement) vos fruits et légumes.

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