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Posted by on mai 29, 2017 in Uncategorized | 0 comments

 

Les alternatives au lait de vache gastro casa PROCTO CASA

Une méfiance, qui n’existait pas il y a encore quelques décennies, s’est installée vis-à-vis du lait de vache. Lait de soja, lait de chèvre, lait d’amande, de nombreuses alternatives sont possibles.

Le lait de chèvre

Le lait de chèvre

Le lait de chèvre reste un lait animal mais sa teneur en lactose est beaucoup plus faible que dans le lait de vache, ce qui le rend beaucoup plus digeste.  Le lait de chèvre peut être digéré par l’organisme en moins d’une heure, contrairement au  lait de vache qui met plusieurs heures à être assimilé.

En outre, il contient autant de calcium mais plus de vitamines et moins de cholestérol, ce qui en fait une boisson très intéressante d’un point de vue nutritionnel.

Le lait de soja

Le lait de soja

Le lait de soja est le lait végétal qui contient le plus de calcium et de protéines. Sa richesse en fibres et en acides gras poly insaturés contribuent à maintenir un taux de cholestérol convenable.

En revanche, il est déconseillé aux enfants de moins de 3 ans, aux femmes enceintes ainsi qu’aux personnes sous traitement hormonal en raison de la présence d’isoflavones qui peuvent avoir une incidence sur les variations hormonales de l’organisme.

Le lait d’amande

Le lait d’amande

Le lait d’amande a un effet protecteur sur l’ensemble du système cardiovasculaire. Riche en antioxydants, en vitamines (E et B) et en minéraux (notamment en magnésium et en fer), il aide par ailleurs à lutter contre les premiers effets du vieillissement.

Il est cependant à consommer avec modération, sauf en cas d’effort intense et prolongé, car il reste très énergétique.

Le lait de coco

Le lait de coco

. arthrite qui favorise la bonne santé des articulations. Il est donc particulièrement indiqué aux personnes souffrant d’ sélénium offre une bonne alternative au lait de vache. Il contient par ailleurs dulait de coco (fer, potassium et phosphore), le minérauxRiche en

Ses points faibles : il ne contient que peu de calcium (16mg pour 100g) et sa richesse en lipides en fait une boisson caloriques, même s’il ne s’agit pas de « calories vides ». 

Le lait de brebis

Le lait de brebis

Le lait de brebis contient autant de lactose que le lait de vache mais il est plus facile à digérer.

Sa richesse en protéines favorise le bon développement des muscles et apporte l’énergie nécessaire à l’organisme.

Il contient également de nombreux minéraux (calcium, phosphore, zinc) ainsi qu’une teneur élevée en vitamines, notamment D, E et B2.

Les yaourts à base de lait de brebis se démocratisent de plus en plus. Il est désormais possible d’en trouver dans toutes les grandes surfaces. 

Le lait d’avoine

Le lait d’avoine

Le lait d’avoine est riche en fibres, en vitamines (E et B) et en minéraux (potassium).

Possédant un faible index glycémique, il est par ailleurs recommandé en cas de régime alimentaire en évitant les hypoglycémies et donc les fringales.

Sa saveur douce et sucrée en fait un lait gourmand, à consommer à n’importe quel moment de la journée. 

Le lait de noisette

Le lait de noisette

Le lait de noisette est sans doute l’un des laits végétaux les plus gourmands.

Riche en vitamines (A et B), en sels minéraux, en oméga 3 et 6 et en protéines, il fait partie de la famille des antioxydants, excellents pour la santé.

Cependant, il ne contient pas de calcium et reste très énergétique, il est donc à consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Le lait de riz

Le lait de riz

Contrairement au lait de noisette, le lait de riz est faible en calories. Il est aussi moins riche en protéines que la plupart des autres laits végétaux.

Sa composition le rend particulièrement digeste et indiqué en cas de troubles intestinaux (diarrhée).

Riche en vitamines (A, B et D) ainsi qu’en minéraux, il ne contient pas de gluten et convient donc parfaitement aux intolérants ou allergiques au gluten.

Le lait de bufflonne

Le lait de bufflonne

Plus difficile à trouver à l’état brut, le lait de bufflonne entre dans la composition de nombreuses mozzarellas de qualité.

Sa richesse en minéraux et en oligoéléments (calcium, magnésium, phosphore) est plus élevée que dans le lait de vache, le lait de chèvre et le lait de brebis. Plus gras, il est cependant plus pauvre en cholestérol que le lait de vache.

Il est particulièrement recommandé aux personnes intolérantes au lactose et à la caséine

Le lait d’épeautre

Le lait d’épeautre

Le lait d’épeautre est plus digeste que le lait de vache.

Il contient des protéines, des minéraux (calcium, fer, magnésium) et de nombreuses vitamines (E, D et B). Sa teneur en calcium est la même que celle du lait de vache. Il est donc particulièrement recommandé aux personnes souffrant d’ostéoporose ou aux enfants en pleine croissance.

 

 

 

 

 

 

 

 

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